水果、蔬菜在烘干过程中，其品质（如风味、色泽、质构、特殊成分的活性、营养成分保存等）有---的下降，这主要是因为果蔬脱水干燥过程中，可能发生一系列的品---化，这些变化包括物理变化，如复水性、开裂、组织和香味损失；化学变化，蔬菜烘干---格，如褐变、脂类氧化和褪色；营养变化，如---和叶绿素的损失、微生物声场。
现阶段，农产品烘干机行业市场整体形势不容乐观，一是因为国内整体经济都不是很乐观，是大环境影响。二是内部原因，企业之间无序的价格竞争，长此以往循环造成的，使产品的价格越来越混乱，市场的开放，使得行业抵御外来品牌的能力减弱，真可以说是内忧外患，在这样的环境下，农产品烘干机企业该如何找到突围方向?
在市场不景气和萎缩的情况下，蔬菜烘干房供应商，产业需要转变方式。从而开拓市场。不仅仅是一些传统的宣传方式，还要顺应时代潮流，依赖互联网。目前，互联网宣传成为很多产业的主要方式。产业也要大力借助互联网上的平台，与平台合作提升宣传效果。
近年来，我国农产品烘干机行业取得快速发展，但整体上还处于市场比较混乱，产品技能落后，企业立异能力差、研制能力较弱，---置办成本偏---阶段，需从方针法规、市场层面、技能层面等，推进烘干机行业持续健康、有序发展。我国农产品烘干水平还很低，尚不足10%，而欧美等发达的农产品烘干机水平在90%以上。”河南科技大学博士生说，现在我国农业机械化的要点之一便是向全程化和化发展，农机需求向产前产后延伸，农机需求---也向烘干类设备发展。烘干机”涵盖行业很广，涉及到冶金、矿藏、化工、建材等诸多领域，“农产品烘干机”只能算是其间的很小一块。然而，跟着国际粮食市场的改变、土地流通会集促进规模化农业的发展、农机补贴方针的调整，蔬菜烘干房，农产品烘干机这个从前的“小、冷”机种，现在变得炙手可热，已经成为农业机械行业下一个的大蓝海。
虽然近年来国内烘干机保有量得到了快速的---，但每年通过烘干机烘干的农产品占农产品总量的零头而已，我国农产品烘干机的发展还远远不能适应农产品生产发展的需求。”认为，跟着农业现代化进程加快和农产品加工工业的发展，未来农产品烘干机发展潜力---。
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